多乐游戏官方:中式糕点品类

  中式糕点（又称传统糕点）是指以中国传统食材（面粉、糯米、糖、油脂、豆类、果仁、果蔬等）为首要的组成原材料，选用蒸、煮、炸、烤、煎、烙等传统工艺制造，兼具食用价值与文明内在的食物。

  需求侧，顾客诉求明晰：68%等待线%需定制服务；购买决策以口味（46%）、价格（39%）、质量（36%）为中心硬指标，IP联动等非中心要素影响弱。

  供应侧，职业优缺并存：产质量量、口感满意度达81%，门店环境80%，匹配中心需求；但价格满意度仅71%（显着痛点），且品类立异（76%）、文明特征（75%）的满意度未充沛掩盖定制、文明类需求。

  2023-2025年，抖音途径兴起，其销售额占比从23年49%升至25年的62%，销售额达44.8亿（同比增加18.9%）；淘系则继续萎缩，25年销售额27.1亿（同比降19.8%），途径重心向抖音搬运。25年双途径总销量297.7百万件，但价格端明显晋级：抖音均价从10.4元升至22.7元完成翻倍增加，淘系均价也回升至27.1元，职业从“以量制胜”转向“以价提质”。

  双途径总销售额稍微提高，25年同比增加2.2%，客单价上涨对冲了销量下滑，反映职业从贱价走量向质量溢价转型。

  中式糕点2025年1-11月淘宝途径全体下滑-19.8%，传统中式糕点是大基数品类，销售额21.85亿，但增加放缓，同比下滑-17%；糕点礼盒/伴手礼（7%增加率、1.20亿销售额）处于平稳区间。肉松饼（+88%）、桃酥/核桃酥（+60%）、鲜花饼（+42%）是高增加小基数品类，销售额缺乏1亿但增速亮眼。麻花、绿豆糕、蛋黄酥等品类根本增加率为负。

  中式糕点2025年1-11月抖音途径全体增加18.9%，其他传统中式糕点是抖音头部品类，销售额29.82亿、增加率16%，规划与增加兼具；糕点礼盒/伴手礼品类增加率62%，为增加最快品类，且销售额达3.05亿；芝麻饼/芝麻片（+39%）、鲜花饼（+24%）归于小基数高增加品类；有必要留意一下的是，芡实糕/八珍糕、烧饼/馅饼、切糕等品类为25年新增细分品类。

  淘宝途径TOP品牌销售额会集在1亿左右，头部（嘉华、三只松鼠）市占率仅4%，品牌格式涣散；增加出现新老博弈，良品铺子（129%）、陶大令郎（93%）等新品牌高增，稻香村（-23%）等传统品牌下滑。

  抖音途径甄磨坊以4.91亿销售额、11%市占率居首，远高于淘宝头部会集度，但增加-42.9%；劲家庄（437.8%）、苏小鲜（111.7%）等高增新品牌出现，头部品牌增加安稳性弱。

  淘宝CR20略高于抖音，尾部品牌仍有生存空间；抖音CR5高于淘宝，头部品牌会集但不安稳。

  淘宝途径价量布局均衡，各赛道均有品牌掩盖：高价高销量赛道（知味观、嘉华、徐福记）完成价量统筹，是主力细分；贱价高销量赛道（三只松鼠、比比赞、泸溪河）以贱价走量占有群众商场；高价低销量赛道（稻香村、轩妈）集合高价送礼客群，品牌策略多元适配不同消费层级，价量分层明晰。

  抖音途径价量结构高度单一且依靠贱价：仅甄磨坊依托高价高销量赛道，以千万级销量成为中心支撑，大都品牌集合于贱价低销量赛道，高价低销量赛道劲家庄为典型代表，花尾渡、稻香村等品牌也属高价区间，但销量较低，反映抖音当时流量逻辑下，贱价易起量但高价质量心智没有树立。