多乐游戏官方:2025年中式糕点类目电商消费趋势-知行咨询

  中式糕点是以传统食材经传统工艺制造，兼具食用与文明价值的食物，包括京派、广派、苏派等多个地域派系，各有共同风格与代表品类及品牌，受众散布于不同区域。

  消费端，顾客需求明晰，68%等待线%需求个性化定制服务。购买决策中心硬指标为口味（46%）、价格（39%）和质量（36%），IP联动等非中心要素影响较小。职业满意度方面，产质量量与口感满意度达81%，门店环境满意度80%，但价格满意度仅71%，品类立异（76%）和文明特征（75%）的满意度未能充沛满意相关需求。

  线年，抖音途径兴起，出售额占比从49%升至62%，淘系则继续萎缩。双途径总销量有所下滑，但均价显着提高，职业从“以量制胜”转向“以价提质”。细分品类上，淘宝途径中肉松饼、桃酥/核桃酥等小基数品类高增加，传统中式糕点增加放缓；抖音途径糕点礼盒/伴手礼增加最快，还涌现出多个新增细分品类。

  品牌格式方面，淘宝途径品牌格式涣散，头部品牌市占率低，新老品牌出现博弈态势；抖音途径头部会集但不安稳，高增新品牌不断涌现。价格战略上，淘宝途径价量分层明晰，各赛道均有品牌掩盖；抖音途径价量结构单一，多依靠贱价，高价质量心智没有树立。

  以知味观为例，作为中华老字号品牌，其抖音途径出售呈节日驱动型动摇，经过“日常基盘+节日爆款”品类组合完成增加。价格带逐渐向中高区间浸透，构成“引流-走量-盈余”矩阵。直播是中心出售运营途径，2025年加大达人协作力度，构成“自播打底+达人破量”形式。品牌强化“杭州老字号糕点”心智，凭借达人分层协作完成精准赋能与品牌破圈。