多乐游戏官方:青海青稞酒传统酿制技艺活态传承六百年

  12日19日，青海省互助土族自治县一家青稞酒酿制工厂内，工人正在拌曲。青海青稞酒古法工艺为 “清蒸清烧四次清”，其前史可追溯至600年前的明朝初期，其酿制技艺一向连续至今。该技艺选用青藏高原海拔3000米以上的有机青稞为质料，经发酵、清烧、馏酒变成。2021年，青海青稞酒传统酿制技艺当选第五批国家级非物质文化遗产代表性名录。张忠苹 摄

  12日19日，青海省互助土族自治县一家青稞酒酿制工厂内，工人正在拌曲。张忠苹 摄

  12日19日，青海省互助土族自治县一家青稞酒酿制工厂内，工人正在窖池装料。(无人机相片)张忠苹 摄

  12日19日，青海省互助土族自治县一家青稞酒酿制工厂内，工人正在清蒸质料。(无人机相片)张忠苹 摄

  12日19日，青海省互助土族自治县一家青稞酒酿制工厂内，工人正在监测窖池温度。张忠苹 摄

  12日19日，青海省互助土族自治县一家青稞酒酿制工厂内，工人正在清蒸质料。张忠苹 摄