多乐游戏官方:特色：常用于礼仪

  特指用稻米酿制的清甜酒，发酵时刻短，酒味淡而甘美，相似现代甜酒或甜米酒。

  《素问·汤液醪醴论》说到：“自古圣人之作汤液醪醴者，以为备耳”，着重其医疗价值。

  - 医学运用：古人以为酒能“通血脉、散湿气”，醪醴常与草药配伍，增强药效。

  - 礼仪标志：醴酒在周代礼仪中特别的重要，如“飨礼”“冠礼”中献醴以示严肃。

  - 稻米：必用完好丰满的稻米（粳米或糯米），《内经》着重“稻米者完”，因稻米性味平缓，养分完好，符合“六合之和”。

  - 稻薪：燃料须用枯燥的稻秆（“稻薪者坚”），古人以为同源燃料可坚持蒸煮火候均匀，防止杂气搅扰。

  - 酒曲：参加天然酒曲（含根霉、酵母等微生物），《齐民要术》载“曲势烈则酒甘”。

  - 控温：置于阴凉处（25-30℃），发酵初期每日拌和，开释二氧化碳，后期静置。

  - -醪（浊酒）：发酵3-5日即得，酒液污浊，含未过滤的酒糟，酒精度低（约3-5%）。

  -- 醴（清酒）：延伸发酵至10-15日，天然沉积后取上层清液，酒味更浑厚（酒精度约8-10%）。

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